“国学”和“国饮”

　　当前，全国正掀起一阵国学热，尽管人们对“国学”二字有各种理解，但最主要的说法应是历史上形成的、有中华特色的学问。以孔子为代表的儒家文化渗透到中华文化的各个方面，成为中华传统文化的主干和基础，它应是“国学”的主要代表。

　　茶，最早在中国种植，中国是产茶大国，中国人历来常说两句话，一是“米面油盐酱醋茶”，一是“琴棋书画诗曲茶”。前一句是物质文化，后一句是精神文化，都包括茶在内。多年来平民百姓需要茶，文人雅士也需要茶。茶文化既是服务于大众的通俗文化，又是能升堂入室的高雅的精英文化。茶是中国的，是中华民族的，更是全世界的。为什么茶多年来受到国人青睐？茶可清心、提神、保健、茶有益于身心健康、茶有利于人际交往。茶本身的平和温馨义韵悠久，体现中国人民对美好生活的向往和追求。说茶是中国的“国饮”，应该说十分恰当，更是儒文化的一个侧面映照。
　　

孔子与茶文化

　　孔子思想是“国学”的重要内容，茶为“国饮”，两者都能体现中国特点，确实不假。

　　孔子一生讲礼，他“祖述尧舜，宪章文武。”林放问“礼之本。”子曰“大哉问”。是说礼是天下最大的事。孔子教育他儿子孔鲤“不学礼，无以立”。礼是为人立身处世的重要方式。饮茶不止是一种生活行为，也是一种礼仪之道。家里来了客人，沏杯茶，是对客人的款待。两人对面谈事情时，一人一杯茶，边说边饮，谈起事来津津有味，能很快地达到共识。不是朋友交上朋友，是朋友会更加亲密。尤其是多年来流传的“茶道”，更是以一种特殊的礼仪迎接客人，礼遇客人，尊重客人。各个时期、各个地域的茶道各有不同，体现不同情况下的不同礼仪，但归根结底都是一种礼仪，体现人们的礼貌、礼节，与孔子主张的“礼”相一致。

　　孔子最常说的“仁”，在《论语》中出现过百余次。孔子发现人、爱护人、尊重人，提出仁者“爱人”，“己所不欲，勿施于人”。一个仁者要做到“恭、宽、信、敏、惠”，表现为“温、良、恭、俭、让”。这正与饮茶的精神相吻合。人们耐心煮出（泡出）茶来，平心静气地饮，体现一种“仁”的精神。这一种从皇帝、贵族到一般平民百姓都能享受的饮料，极赋人民性、实用性、通俗性。人人饮茶解渴，人人饮茶提神，人人饮茶祛病延年，人人饮茶保证健康，正体现出孔子的“仁”道和博爱精神。

　　孔子主张中庸，认为做什么事情都应“无过无不及”，执两用中，“可仕则仕，可止则止”。中国的茶正体现这种精神。它是一种平和的饮料，对人既无太大刺激，又可使人清醒提神的饮料。在世界三大饮料中，产于热带的可可、咖啡，都有较大的刺激性，而茶则性情温和，无副作用，可多饮，可少饮，均不影响健康。

　　“和”是孔子思想的核心。大处来说，整个宇宙、自然界呈现统一的状态，小处来说，任何事情都要和谐、协调。一个人做任何事情都想做好，是和的愿望。已经做好，是和的结果。在做一切事情中，都要各方面提供条件，予以配合才能成功。饮茶、品茶本身也是“和”的体现。居家过日子，“柴米油盐”必不可少，这是基本生活资料，没有“酱醋茶”照样能过，但过的却不太好。这就是说人们在用“柴米油盐”保证温饱以后，再以茶来调剂生活，使物质生活更加和谐，精神生活更加充实。
　　

孔子与茶道

　　茶道是饮茶的一种礼仪，各个时期不同，各个地区也不一样，孔子当年怎样饮茶，人们已不得而知。在这一问题上，我有几点看法和想法：

　　其一，孔子饮过茶。陆羽《茶经》中说茶又名“荼”或“槚、茗、荈。”笔者在中国古籍《诗经》、《尚书》、《礼记》、《尔雅》等书中发现过几则与“荼”有关的记载，尤其是在《左传》襄公十九年（公元前544年）的记载中，发现当年鲁国季孙氏的蒲园中有六棵大茶树（槚），在这里还“享”过六卿，即开过当时的国际会议。

　　《论语·乡党篇》中有很多关于孔子吃、穿等记载。《左传》中的记载早于孔子，又在孔子的故乡，这种树之叶可饮，当时作为当时政治上风云人物（鲁国的司空、大司寇）孔子，很可能饮过茶，直到日后，在曲阜孔府的后花园中，还有一棵树，多年来人们称作“茶树”，孔府中的人每年将其叶子摘下来饮用。又知孔子的后代饮茶成风。

　　其二，孔子从来十分讲究礼仪，对于不礼的行为多次谴责。不但对上层朝、觐、聘、享之礼十分强调，即使民间的乡饮酒礼、射礼也规定的十分严格，执行的十分认真。

　　其三，我们对待传统文化的方针应批判地继承，古为今用。既要体现古人精神中的精华，又要适用于现在。故创制时要用形象的动作，恭谨的礼仪体现仁和、中庸精神，而不宜过于繁琐。

　　其四，“茶道”不等于茶文化，它只是茶文化之一。几千年来，写茶的诗文、唱茶的乐曲、演茶的戏剧。种茶、炒茶、制茶，茶新品种的研制与开发，茶的宣传、茶的销售，以茶体现民族特点、地域特色。不敢说茶能牵动世界风云，却可以说小小茶叶能牵动人的喜怒哀乐。

　　世界范围内“孔子教育奖”的设立，在五十多个国家中近二百处孔子学院的建立，意味着我们的孔子已经走向世界，作为国饮茶文化也应走向世界。一方面在茶的制作、销售与饮用上，要发展、要改革，使之更科学、更实用，更能体现中国特点。另一方面在饮茶的礼仪即茶道上及茶文化做些文章，使我们祖先给我们留下的这一宝贵遗产，在物质上和精神上都能更好地为国人服务。

　　茶作为国饮，为全国人民更好的认可。作为国饮，立足中国，推向世界，成为联系世界各国的桥梁和纽带，让茶文化在中华文化复兴中占到应有的一席地位。外国朋友曾经十分简练地说“孔子——中国”、“中国——孔子”，希望将此概念延伸为“中国——孔子——茶”。